你喝到的是「金萱」還是「類金萱」，是”奶香氣”還是”奶香味”？

由於金萱茶，本身就帶有天然獨特的奶香，有別於大家對烏龍茶=老人茶的既定印象，這天然的奶香，有些人喜歡有些人覺得味道太重，因此你所喝到的金萱是天然奶香還是添加人工香精，以及金萱到底是什麼茶，綠茶、烏龍茶、紅茶，現在就由七茶帶大家來了解一下囉！

認識「金萱茶」

「金萱」是茶樹品種的名稱。是由台灣茶葉改良場以「硬枝紅心」與「台農8號」孕育而成，由於為人工培育所產，故又名台茶12號。適合用來製作成包種茶、烏龍茶、紅茶，同時目前種植面積僅次於青心烏龍，位居第二並栽植於海拔1,600公尺以下，主要產區以南投、嘉義一帶。

「金萱一名」的由來

台灣茶葉之父”吳振鐸”培育而成，為了紀念此茶以祖母之閨名，命名台茶12為金萱茶。

「金萱」是綠茶、青茶(烏龍)、紅茶？

「金萱」是茶樹品種的名稱。因此要決定金萱是綠茶、青茶、紅茶，一切得由製作過程來決定，製成不發酵茶(綠茶)、半發酵茶(烏龍茶)、全發酵茶(紅茶)，同時要製作成紅茶，大部分會以夏季採收的為主，而奶香也會隨著發酵與焙火程度影響濃淡。

「天然奶香」是否越濃越好？

金萱茶會散發出天然奶香，主要由茶葉在發酵的過程中，產生豐富多酚類所組合而成，因此形成迷人的天然「奶香」氣，而非一般人認為的”奶味”。且在品茗時需細細品嚐，才能感受到迷人的奶香。